Tu veux célébrer le dîner de ton entreprise, te réunir avec des amis ou célébrer n’importe quel événement pendant ces dates si spéciales ? À l’Hôtel Gran Claustre, nous avons tout prêt pour que vous puissiez profiter d’une expérience gastronomique inoubliable.
Notre directeur culinaire, Jaume Drudis, vous propose différentes options de menus attractifs et originaux.
Comme c’est la tradition, nous vous proposons nos menus de la veille de Noël, de Noël, de la Saint-Étienne et du Nouvel An au restaurant gastronomique Bruixes de Burriac by Jaume Drudis. Le dîner de gala du Nouvel An et les célébrations d’entreprise auront lieu à l’Hôtel Gran Claustre.
Menus disponibles
Menú Nadal 1
Aperitius de benvinguda
Entrant
Brou de Nadal amb pilotetes i galets
Illa flotant de verduretes – làctic de pinyons
Plat principal
Sant Pere en infusió de té de fonoll i gessamí
Ballotina de pollastre de pagès – jus de cep i múrgola
Postres
Xocolata negra 17-20 – craqueline massa semi-ferment – lavanda
Cafè & Mignardises – torrons
Celler
Vi blanc, negre i cava selecció Bruixes de Burriac
Preu 48€
Menú Nadal 2
Aperitius de benvinguda
Entrant
Brou de Nadal amb pilotetes i galets
Terrina de perdiu – baklava de festucs i mel d’acàcia
Plat principal
Caldereta de peix de roca – emulsió de bouillabaise
Bourgignon vedella DO Montsant – patata dauphine
Postres
Mora – Cassis – Mirtil – Figa – Craquelin
Cafè & Mignardises – torrons
Celler
Vi blanc, negre i cava selecció Bruixes de Burriac
Preu 54 €
Menú Nadal 3
Aperitius de benvinguda
Entrant
Brou de Nadal amb pilotetes i galets
Tatin de poma i foie – essència de porto – escalunya
Principal
Filet de rap salvatge sautee – velouté de creixem
Chateaubriand Limoussine – patata Macaire i rot kohl
Postres
Financier – Black and white – sensació cacao
Café & Mignardises – Torrons
Celler
Vi blanc, negre i cava selecció Bruixes de Burriac
Preu 73€
Menú Nadal 4
Aperitius de benvinguda
Tasseta de brou de Nadal amb pilotetes i galets
Marbre de parfait de foie
Tartaleta de trufa d’hivern i ou de corral
Ostra Napoleó en cremós d’avellana i llamàntol
Cua de Cigala en infusió de dashi de bolets
Petit Suquet de llamàntol del país
Mandarina – ganache Président – cacao en merengue sec
Café & Mignardises – Torrons
Celler
Vi blanc, negre i cava selecció Bruixes de Burriac
Preu 100 €
MENÚ VEGÀ
Aperitius de benvinguda
Velouté de topinambo fragancia de vermut dry – knoedeln d’escalonya
Cor de remolatxa brasejada en anís estrellat fumat i merenga rosa
Albergínia escalivada amb sarments – pera maturada en gelea de xarel·lo
Rovellons botó saltats clàssic, tapenade de moixernó i tuber melanosporum
Babà aromatitzat amb Marrasquí – glace de Cassis i schnapps
Café & Mignardises – Torrons
Celler
Vi blanc, negre i cava selecció Bruixes de Burriac
Preu 48€
Menú Infantil Nadal
Aperitius de benvinguda
Canelons Rossini gratinats
Filet de vedella a la graella amb patata Anne
Gelat de xocolata amb encenalls de brownie
Beguda
Preu 39€
MENU DU RÉVEILLON DU NOUVEL AN
Amouse Bouche
Tartare d’asperges – vinaigrette aux noisettes
Mini royale de carotte aux épices
Bombons de crevettes dans un< farcellet > de batavia
Mer
Petite salade avec biscuit salée et cocktail de coquillages
Espresso d’Écrevisses avec surprise de Légumes
Suprême de turbot beurre blanc – écailles de Saint-Jacques
Terre
Royale de Veau Classique et Parfait de Foie de canard
Petite Dessert
Mousseline de citron et mandarine – candis orange
Gran Dessert
Dôme Chocolat Noir 2223 – Gelée Malvoisie
CONDICIONS DE LA RESERVA
- En fer la reserva s’ha d’efectuar el pagament del 50% del total de l’import, només així es considerarà una reserva en ferm.
- 7 dies abans no s’acceptaran baixes en els comensals i caldrà efectuar el pagament de la quantitat restant de la totalitat de la reserva.
- L’opció de menú triada ha de ser la mateixa per a la taula completa, exceptuant intoleràncies, al·lèrgies o menús infantils.
- El nombre definitiu de comensals es comunicarà màxim 7 dies abans de l’esdeveniment. En el cas que hi hagi baixes des d’aquesta data es cobraran igualment.
- La contractació d’un esdeveniment a l’Hotel Gran Claustre, restaurant & Spa implica l’acceptació de les nostres condicions.
- L’Hotel Gran Claustre, restaurant & Spa es reserva el dret a modificar els menús i preus, a causa de possibles oscil·lacions del mercat, amb la comunicació prèvia a l’acceptació per part dels clients.
- Aquests preus són vàlids per a la temporada 2023.
- En cas de cancel·lació de l’esdeveniment, totes les quantitats abonades es consideraran a favor de Tamarit SA, no essent aquestes retornables.
La celebració de Cap d’Any inclou:
- Celebració Cap d’Any amb cava, raïm i bossa cotilló.
- Ball privat amenitzat per DJ fins les 2:30h, barra lliure i resopó.
Preu adult: 150€ IVA inclòs
Preu infantil: 55€ IVA inclòs (fins a 12 anys)
****
Pack Sopar + Hotel Cap d’Any
Consultar amb l’hotel
Menús per a celebracions i empreses
Menú Aperitius
Palets de pasta de full amb parma i pipes
Broqueta de tomàquet amb mozzarella i pesto
Embotit de la casa i pernil ibèric amb pa de coca de vidre
Coca d’escalivada i ceba
Tramenzzini de paté de perdiu trufat i pinyons
Croquetes de carn d’olla
Mini bikini de formatge brie amb tòfona
Wellignton sobrassada
Broqueta de pollastre en saté
Beguda / Bebida
Cervesa, refrescos, vermuts negre i blanc, sucs, aigües minerals, cava i vi
25€ + IVA per persona
Menú Empreses 1
Amouse bouche de benvinguda
Entrant
Galeta d’ibèric, cantaloup, figa & bouquet d’amanides
o
Pastís de llagostins i salmó, crème legère d’aneth
Plat principal
Filet d’ibèric i la seva cansalada – rostit – “knoedeln”, suc de mel
o
Suprema de palangre en vapor de te verd i llimona, “etuvée” de porro i oli d’avellana
Postres
Pastís Président amb bombó ganache
Celler / Bodega
Vi blanc, negre i cava selecció Bruixes de Burriac
Cafè & Mignardises
Preu 45 € + IVA per persona
Menú Empreses 2
Amouse bouche de benvinguda
Entrant
Gambes, oli de llimona i bouquet d’amanides
o
Pastisset de foie roti i paté Xarcutier amb pruna i avellana
Plat principal
Espatlleta de xai rostida melosa, ragout de fonoll i suc de romaní
o
Marinera de palangre i musclo de roca en caldo de Bouillabaisse
Postres
Pastís Président amb bombó ganache
Celler
Vi i blanc, negre i cava selecció Bruixes de Burriac
Cafè & Mignardises
Preu 55 € + IVA per persona
Menú Empreses 3
Amouse bouche de benvinguda
Entrant
Rillet de salmó i craquelin dolç, raves i trocader
o
Verds d’amanida i encenalls de foie, vinagreta de cítrics i pinyons
Plat principal
Filet de vedella, Duxelle de verduretes i Robert trufada
o
Medalló de rap estofat en brou de bouillabaisse y verduretas
Postres
Pastís Président amb bombó ganache
Celler
Vi i blanc, negre i cava selecció Bruixes de Burriac
Cafè & Mignardises
Preu 65 € + IVA per persona
Menú Empreses 4
Amouse bouche de benvinguda
Entrant
Ballotine de pintada i pollastre de pagès, verds d’amanida i oli de tòfona
o
Llamàntol cuit en vapor de cítrics, verds d’amanida i olis torrats
Plat principal
Wellington de vedella, suc bercy
o
Llobarro salvatge, gamba de platja, emulsió de Baisse
Postres
Pastís Président amb bombó ganache
Celler
Vi i blanc, negre i cava selecció Bruixes de Burriac
Cafè & Mignardises
Preu 75 € + IVA per persona
Menú Empreses 5
Pica Pica a taula
Broqueta de tomàquet amb mozzarella i pesto
Embotit de la casa i pernil ibèric amb pa de coca de vidre
Coca d’escalivada i ceba
Tramenzzini de paté de perdiu trufat i pinyons
Croquetes de carn d’olla
Mini biquini de formatge brie amb tòfona
Wellington sobrassada
Broqueta de pollastre en saté
Principal
Filet de vedella, verduretes i suc de carn al vi negre
o
Suquet de rap & llamàntol, brou Bouillabaisse
Postres
Pastís Président, Bombó Ganache
Celler
Vi blanc, negre i Cava selecció Bruixes de Burriac
Cafè & Mignardises
Preu 75€ + IVA per persona
CONDICIONS GENERALS
- Confirmació dels assistents, 72 hores abans de l’esdeveniment.
- Els menús especials (al·lèrgics i intolerants) s’han de comunicar amb 5 dies d’antelació.
FORMA DE PAGAMENT
- En contractar l’esdeveniment, es farà una paga i senyal del 30%.
- 30 dies abans de l’esdeveniment, es farà un segon pagament cobrint el 80% del total de l’esdeveniment.
- 72 hores abans de l’esdeveniment, es farà efectiu el pagament de la resta segons comensals confirmats.
SERVEIS COMPLEMENTARIS
- Licors digestius a taula, 5€ per persona.
- Licors digestius superiors, 12€ per persona.
MUSICA DJ
- Música en directe amb DJ, 2h., 600€ + 21% IVA.
- Hora extra DJ 1h., 150€ + 21% IVA.
- Barra lliure 2 hores, preu de 16€ + 21% IVA per persona.
- La barra lliure consta de refrescos, aigua, cervesa, ginebra, rom, whisky, vodka.
- Barra lliure sense DJ, es carregarà un suplement de 200€ + 21% IVA pel lloguer de l’espai durant 2 hores.
RÉSERVATIONS
977 651 557 · reservas@granclaustre.com
Il est recommandé de réserver à l’avance.