¿Quieres celebrar la cena de tu empresa, reunirte con amigos o celebrar cualquier evento en estas fechas tan especiales? En el Hotel Gran Claustre ya lo tenemos todo preparado para que podáis disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable.
Nuestro director culinario, Jaume Drudis, os propone diferentes opciones de menús atractivos y originales.
Menús Navideños
Menú Navidad 1
Aperitivos de bienvenida
Entrante
Caldo de Navidad con albóndigas y fideos Isla flotante de verduras – lácteo de piñones
Plato principal
San Pedro en infusión de té de hinojo y jazmín Ballotina de pollo de corral – jugo de cepas y setas
Postres
Chocolate negro 17-20 – crujiente semi-fermentado – lavanda
Café & Mignardises – turrones
Bodega
Vino blanco, tinto y cava selección Brujas de Burriac
Precio 48€
Menú Navidad 2
Aperitivos de bienvenida
Entrante
Caldo de Navidad con albóndigas y fideos
Terrina de perdiz – baklava de pistachos y miel de acacia
Plato principal
Cazuela de pescado de roca – emulsión de bouillabaisse
Estofado de ternera con denominación de origen Montsant – patata dauphine
Postres
Mora – Cassis – Mirtilo – Higo – Craquelin
Café & Mignardises – turrones
Bodega
Vino blanco, tinto y cava selección Brujas de Burriac
Precio 54 €
Menú Navidad 3
Aperitivos de bienvenida
Entrante
Caldo de Navidad con albóndigas y fideos
Tatín de manzana y foie – esencia de Oporto – chalota
Principal
Filete de rape salvaje salteado – velouté de berros
Chateaubriand Limousin – patata Macaire y col rizada
Postres
Financier – Black and white – sensación de cacao
Café & Mignardises – Turrones
Bodega
Vino blanco, tinto y cava selección Brujas de Burriac
Precio 73 €
Menú Navidad 4
Aperitivos de bienvenida
Taza de caldo de Navidad con albóndigas y fideos
Mármol de parfait de foie
Tartaleta de trufa de invierno y huevo de corral
Ostra Napoleón en cremoso de avellana y bogavante
Cola de cigala en infusión de dashi de setas
Pequeño suquet de bogavante del país
Mandarina – ganache Président – cacao en merengue seco
Café & Mignardises – Turrones
Bodega
Vino blanco, tinto y cava selección Brujas de Burriac
Precio 100 €
Menú Vegano
Aperitivos de bienvenida
Velouté de tupinambo con fragancia de vermut seco – knödel de cebolla
Corazón de remolacha braseada en anís estrellado ahumado y merengue rosa
Alcachofa asada con sarmientos – pera madurada en gelatina de xarel·lo
Níscalos dorados salteados al estilo clásico, tapenade de murta y trufa negra
Babà aromatizado con Marrasquino – glaseado de Cassis y schnapps
Café & Mignardises – Turrones
Bodega
Vino blanco, tinto y cava selección Brujas de Burriac
Precio 48 €
Menú Infantil Navidad
Aperitivos de bienvenida
Canelones Rossini gratinados
Filete de ternera a la parrilla con patata Anne
Helado de chocolate con virutas de brownie
Bebida
Precio 39 €
MENÚ FIN DE AÑO
Aperitivos
Tártaro de espárragos con aderezo de nueces.
Mini royale de zanahoria con aroma de especias.
Bombo de langostino en hoja de lechuga.
Entrante
Mini ensalada con galleta de mariscos Mar.
Spresso de cigalas con sorpresa de verduras.
Suprema de pez de tierra con escamas de St. Jacques.
Royale de ternera clásica y parfait de foie dulce.
Mousseline de limón y mandarina con caramelos de naranja.
Postres
Domo de chocolate negro 2223 con gelatina de Malvasía.
Café & Mignardises
Turrones.
Bodega & Misceláneos
Vinos y cavas seleccionados por Brujas de Burriac.
Sumarroca Brut Nature Gran Reserva – DO Cava
CONDICIONES DE LA RESERVA
- Al hacer la reserva se efectuará el pago del 50% del total del importe, sólo así se considerará una reserva en firme.
- 7 días antes no se aceptarán bajas en los comensales y deberá efectuar el pago de la cantidad restante de la totalidad de la reserva.
- La opción de menú elegida debe ser la misma para la tabla completa, exceptuando intolerancias, alergias o menús infantiles.
- El número definitivo de comensales se comunicará máximo 7 días antes del evento. En el caso de que haya bajas desde esta fecha se cobrarán igualmente.
- La contratación de un evento en el Hotel Gran Claustre, restaurante & Spa implica la aceptación de nuestras condiciones.
- El Hotel Gran Claustre, restaurante & Spa se reserva el derecho a modificar los menús y precios, debido a posibles oscilaciones del mercado, con la comunicación previa a la aceptación por parte de los clientes.
- En caso de cancelación del evento, todas las cantidades abonadas se considerarán a favor Tamarit SA, no siendo estas retornables.
La celebración de Fin de Año incluye:
- Celebración Fin de Año con cava, uvas y bolsa cotillón.
- Baile privado amenizado por DJ hasta las 2:30h, barra libre y resopón.
Precio adulto: 150€ IVA incl. Precio infantil: 55€ IVA incl. (hasta 12 años) **** Pack Cena + Hotel Fin de Año Consultar con el hotel
Menú para celebraciones y empresas
Menú Aperitivos
Palets de hojaldre con jamón de Parma y piñones
Brocheta de tomate con mozzarella y pesto
Embutido de la casa y jamón ibérico con pan de cristal
Coca de escalivada y cebolla
Tramenzzini de paté de perdiz trufado y piñones
Croquetas de cocido
Mini sándwich de queso brie con trufa
Wellington de sobrasada
Brocheta de pollo a la brasa
Bebida
Cerveza, refrescos, vermut negro y blanco, jugos, aguas minerales, cava y vino
25€ + IVA por persona
Menú Empresas 1
Aperitivo de bienvenida
Entrante
Galleta de ibérico, cantalupo, higo y ramillete de ensaladas
o
Pastel de langostinos y salmón, crema ligera de eneldo
Plato principal
Filete de ibérico y su panceta – asado – «knoedeln», jugo de miel
o
Suprema de palangre al vapor de té verde y limón, «etuvée» de puerro y aceite de avellana
Postres
Pastel Président con bombón de ganache
Bodega
Vino blanco, tinto y cava selección Brujas de Burriac
Café & Mignardises
Precio 45 € + IVA por persona
Menú Empresas 2
Aperitivo de bienvenida
Entrante
Gambas, aceite de limón y ramillete de ensaladas
o
Pastelito de foie gras asado y paté Xarcutier con ciruela y avellana
Plato principal
Paletilla de cordero asada y melosa, ragout de hinojo y jugo de romero
o
Marinera de palangre y mejillón de roca en caldo de Bouillabaisse
Postres
Pastel Président con bombón de ganache
Bodega
Vino blanco, tinto y cava selección Brujas de Burriac
Café & Mignardises
Precio 55 € + IVA por persona
Menú Empresas 3
Aperitivo de bienvenida
Entrante
Rillette de salmón y craquelin dulce, nabos y trocader
o
Verduras de ensalada y virutas de foie, vinagreta de cítricos y piñones
Plato principal
Filete de ternera, Duxelle de verduras y Robert trufado
o
Medallón de rape estofado en caldo de bouillabaisse y verduras
Postres
Pastel Président con bombón de ganache
Bodega
Vino blanco, tinto y cava selección Brujas de Burriac
Café & Mignardises
Precio 65 € + IVA por persona
Menú Empresas 4
Aperitivo de bienvenida
Entrante
Ballotine de pintada y pollo de corral, verduras de ensalada y aceite de trufa
o
Langosta cocida al vapor de cítricos, verduras de ensalada y aceites tostados
Plato principal
Wellington de ternera, jugo bercy
o
Lubina salvaje, gamba de playa, emulsión de Baisse
Postres
Pastel Président con bombón de ganache
Bodega
Vino blanco, tinto y cava selección Brujas de Burriac
Café & Mignardises
Precio 75 € + IVA por persona
Menú Empresas 5
Pica Pica a taula
Broqueta de tomàquet amb mozzarella i pesto
Embotit de la casa i pernil ibèric amb pa de coca de vidre
Coca d’escalivada i ceba
Tramenzzini de paté de perdiu trufat i pinyons
Croquetes de carn d’olla
Mini biquini de formatge brie amb tòfona
Wellington sobrassada
Broqueta de pollastre en saté
Principal
Filet de vedella, verduretes i suc de carn al vi negre
o
Suquet de rap & llamàntol, brou Bouillabaisse
Postres
Pastís Président, Bombó Ganache
Celler
Vi blanc, negre i Cava selecció Bruixes de Burriac
Cafè & Mignardises
Preu 75€ + IVA per persona
CONDICIONES GENERALES
Confirmación de los asistentes, 72 horas antes del evento.
Los menús especiales (alérgicos e intolerantes) deben comunicarse con 5 días de anticipación.
FORMA DE PAGO
Al contratar el evento, se realizará un pago inicial del 30%.
30 días antes del evento, se realizará un segundo pago cubriendo el 80% del total del evento.
72 horas antes del evento, se efectuará el pago restante según los comensales confirmados.
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Licores digestivos en la mesa, 5€ por persona.
Licores digestivos premium, 12€ por persona.
MÚSICA DJ
Música en vivo con DJ, 2 horas, 600€ + 21% de IVA.
Hora extra de DJ, 1 hora, 150€ + 21% de IVA.
Barra libre durante 2 horas, precio de 16€ + 21% de IVA por persona.
La barra libre incluye refrescos, agua, cerveza, ginebra, ron, whisky y vodka.
Si se elige barra libre sin DJ, se aplicará un suplemento de 200€ + 21% de IVA por el alquiler del espacio durante 2 horas.
Take Away
Carta take away 2023
ENTRANTES
- Canelones Rossini con trufa y foie 15 €
- Caldo de Navidad con galets y pelotitas 15 €
- Salmón marinado con cítricos y especias 19 €
- Terrina de foie 21 €
- Tartar de salmón 21 €
- Tartar de atún rojo 24 €
- Tartar de ternera 24 €
PESCADOS
- Caldereta de bogavante (2 personas) 50 € pp
- Bogavante a la plancha o salteado a los ajos confitados 50 €
- Buey de mar preparado con salsa 30 €
- Pescado de lonja al horno o en Suquet* o Dorada/Lubina/Dento/Mero/Sant Pere/Escórpora
- Zarzuela de pescado y marisco*
- Mariscada *2 pp
- 4 Ostras tamaño mediano
- 1 Buey de mar
- 1 Centolla
- 2 Nécoras
- 2 Cigalas
- 2 Gambas
- 2 Langostinos
- Mejillones
CARNES
- Roast beef – parmentier de patata – Yorkshire (4 personas) 26 € pp
- Pularda rellena trufada (6-8 personas) 70 €
- Solomillo Wellington (4 personas) 28 €pp
- Espaldita de cordero al horno 23 €
- Cochinillo confitado en su jugo 30 €
DULCE
- Xocolata negra 17-20 – craqueline 7 €
- Mora – Cassis – Mirtil – Higo – Craquelin 7 €
- Financier – Black and white – sensación cacao 7 €
- Mandarina – ganache Président – meringue seco 7 €
- Babà aromatizado con Marrasquino 7 €
*Precio y disponibilidad según mercado.
EXPERIENCIA VEGANA 45 €
- Gargouillou de verduritas – vinagreta de mostaza
- Tournedó de remolacha braseada- jugo de guisantes
- Arroz de rovellons y verduritas
- Pera en almíbar de oloroso y especias
CONDICIONES
- La reserva de la comida de Navidad para llevar se podrá realizar enviando un correo electrónico a reservas@granclaustre.com.
- Al hacer la reserva se efectuará el pago del 50% del total del importe, sólo así se considerará una reserva en firme.
- Se aceptaran reservas hasta 48 horas antes de la fecha de recogida de la comida en el Hotel Gran Claustre.
- Las cancelaciones de los pedidos se admitirán hasta 48 horas antes de la fecha de recogida.
RESERVAS
977 651 557 · reservas@granclaustre.com
Es recomendable reservar con antelación
