La calçotada es una comida típica de la zona occidental de Cataluña. Esta fiesta gastronómica tiene su origen en Valls, en la provincia de Tarragona, y se basa en una variedad de cebolleta tierna especial de esta región, el calçot, asada sobre las brasas. Además, también se suele acompañar por tradición con una salsa especial llamada salvitxada (hecha con ñoras, aceite, tomates, ajo, almendras, pan duro y perejil), que es muy parecida a la salsa romesco y que tiene muchas versiones diferentes.
Del 25 de octubre al 11 de noviembre llega la XII edición de las Jornadas Gastronómicas a Altafulla con una nueva temática: las plantas aromáticas del Baix Gaià.
En esta ocasión, se busca reintroducir las especies autóctonas del Baix Gaià en la cocina con un nuevo formato de oferta donde los nueve restaurantes participantes pueden preparar menús, platos únicos o postres.
Nuestro restaurante Bruixes de Burriac by Jaume Drudis participa en esta edición con un menú diseñado por nuestro director de restauración Jaume Drudis, quien se ha inspirado en la combinación de una selección de las hierbas aromáticas y productos de proximidad conformado así por los siguientes platos:
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